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弘光科大餐旅管理系學生上周末參加「FHC上海餐廚競賽」，勇奪二銀一銅佳績，其中大四學生王俊勝從小便看著父親做麵包長大，自己也曾參加過十多次麵包製作比賽，卻總是與獎牌無緣，這次終於獲得銅牌肯定，他開心地說：「國父也是革命十次才成功啊，我絕對不會放棄的」！

弘光科大餐旅系這次共派出王俊勝（麵包製作）、林鴻恩（麵包製作）以及林祺翔（蔬果雕刻）等三位學生參加比賽，成績十分突出，尤其林鴻恩、林祺翔首次出國競賽，便雙雙獲得銀牌，林祺翔選擇「如意童子」作為果雕創作主題，主角臉部逗趣的表情、細膩的刀工，獲得評審高度青睞。

至於甫獲得今年「全國技能競賽」麵包製作類銅牌的林鴻恩，這次成績更上層樓，他表示，為了讓評審有不同的口感，特地以台灣道地的土鳳梨及荔枝為食材，經熬煮後做成餡料，讓評審品嚐到台灣特色；他也強調，比賽規定每位選手必須提供吐司麵包、法式麵包、牛角麵包等不同風格的作品，他以「花園」為背景，烘焙出整個花籃的玫瑰花麵包，栩栩如生的模樣，連評審看了都直點頭。

家中經營麵包店的王俊勝也是首度出國比賽，個性樂觀的他表示，從小到大參加過不下十次的比賽，幾乎整天都跟麵粉生活在一起，「但從來沒有拿過獎牌回家」，同為麵包師傅的父親始終對他很有信心，不斷資助他材料費，還鼓勵他不要放棄。這次比賽他特別以義大利水果麵包為主題，為了讓口感更加柔軟，他特別增加麵包中奶油的比例，此外還以水果蜜餞煮過的水，加入麵團中，再透過多次發酵增加麵粉香氣，果然麵包香味四溢。